Brochettes de saumon rapide
🛒 Ingrédients
- tomates cerise grappe (plus de goût)
- 1 poivron vert
- gros sel
- poivre
- 2 pavés de saumon
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Découper en des le saumon (3 cm sur 3 cm), couper les tomates cerises en 2, détailler des carrés de poivron, enfiler sur des piques en bois tomate, saumon, poivron et ainsi de suite, saupoudrer de gros sel de poivre et de cive.
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2
Mettre au micro onde 3 mn puissance maxi. Servir avec des tagliatelles fraîches avec un peu de crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.