Brochettes de thon aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 3 branches thym
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 800 g thon
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe baies roses
👨🍳 Préparation
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1
Découpez le thon en gros dés et déposez-les dans un plat. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
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2
Emiettez le thym sur le poisson et parsemez de baies roses.
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3
Poivrez, recouvrez d'un film alimentaire et laissez mariner pendant au moins 30 minutes au frigo.
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4
Lavez les poivrons, ôtez les pépins et les membranes blanches et détaillez-les en petits carrés.
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5
Préparez les brochettes en alternant les dés de poisson et les poivrons jaunes verts et rouges.
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6
Salez, puis faites les griller environ 10 minutes au barbecue en retournant les brochettes régulièrement.
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7
Présentez les brochettes telles quelles ou dans des grands verres dans lesquels vous aurez versé un peu de jus de tomate.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.