Brochettes de veau marinées
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouillon
- 300 g veau en cubes
- 300 g tomates cerise
- 1 feuille laurier
- 4 branches romarin
- 2 cuillères à soupe vin blanc sec
- 2 feuilles sauge
- 1 oignon jaune
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et hachez finement l'oignon. Emiettez la feuille de laurier.
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2
Mettez l'oignon et le laurier dans un saladier. Ajoutez la Marmite de Bouillon Bouquet Garni KNORR, l'huile d'olive, la sauge, le vin blanc sec et assaisonnez. Mélangez bien.
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3
Lavez les branches de romarin et utilisez-comme piques à brochettes : alternez les cubes de veau avec les tomates cerises.
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4
Disposez les brochettes de veau dans un plat et les recouvrir de marinade. Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 30 minutes.
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5
Placez sur feu vif une poêle à griller et faites-y cuire les brochettes égouttées pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
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6
Servez ces brochettes chaudes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.