Brochettes express poulet satay
🛒 Ingrédients
- sésame
- 4 filets poulet
- Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe beurre de cacahuètes (avec des morceaux pour avoir "l'effet croquant")
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à soupe curry (ou plus si vous aimez plus épicé...)
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat adapté à la cuisson au micro-ondes.
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2
Coupez les filets de poulets en cubes et mélangez-les à la marinade.
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3
Laissez mariner ces cubes de viande une nuit au frigo ou au moins 2 heures si vous êtes pressés!
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4
Piquez les cubes de poulet mariné sur une brochette en bois.
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5
Répétez l'opération jusqu'à obtention de quatre brochettes.
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6
Faites cuire ces brochettes au micro-ondes 5 minutes (puissance maximale) en les retournant à mi-cuisson.
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7
Faites ensuite cuire la marinade 3 à 4 minutes au micro-ondes afin d'obtenir une sauce oncueuse et croquante grâce aux morceaux de cacahuètes.
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8
Servir les brochettes chaudes, accompagnées d'un riz basmati nappé de la marinade cuite transormée en sauce.
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9
Pour accentuer le croquant des brochettes, vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame légèrement grillées!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.