Brochettes façon poke bowl

🛒 Ingrédients

• cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café sucre
• 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
• cuillère à café de sauce piquante (facultatif)
• 2 tours de moulin de poivre
• cuillère à café de paprika
• 30 g panko (chapelure japonaise) (également au rayon asiatique en grande surface, mais de la panure de pain fera l'affaire)
• 200 g riz gluant (Des paquets de riz déjà près se trouvent au rayon asiatique)
• 5 g graines de sésame
• 1 avocat
• 6 g ambas
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe sauce soja (sucrée)
• 2 tours de moulin de sel fin
• mangue

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Battre un oeuf dans un bol et y ajouter les épices. Dans un autre récipient, y mettre la panure.

2. 2

   Prendre les gambas, les passer dans le mélange à l'oeuf, puis dans la panure, et répéter l'opération jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.

3. 3

   Faire cuire les gambas à la poêle dans un petit filet d'huile, environ 2/3 minutes de chaque côté. Elles doivent être légèrement dorées.

4. 4

   Mettre le riz cuit dans un bol et y ajouter les sauces. Bien mélanger, puis y incorporer le sésame.

5. 5

   Mettre le riz dans du filme étirable et en faire des boules. Une fois faites et bien fermées, les mettre au congélateur (environ 10/15min).

6. 6

   Pendant ce temps découper des cubes de mangues et des émincer assez grossièrement l'avocat.

7. 7

   Une fois les 10/15 min passées, faire griller légèrement les boules de riz à la poêle (environ 3min par côté).

8. 8

   Et l'étape finale, le montage des brochettes ! Bien mettre le riz entre la crevette et la mangue, pour être sûr qu'il ne glisse pas.

❓ Questions fréquentes

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