Brochettes Yakitori
🛒 Ingrédients
- 1 kg cuisse de poulet
- 60 ml sauce soja
- 60 ml mirin
- 30 ml saké
- 60 ml eau
- 8 g sucre
- 1 cuillère à café gingembre
- 3 gousses ail
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- 60 ml sauce Yakitori
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, réunissez la sauce soja, le mirin, le saké, l’eau, le sucre, le gingembre et l’ail. Amenez le tout à frémissement, puis laissez réduire doucement 8 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez tiédir.
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2
Détaillez les cuisses de poulet en cubes d’environ 2,5 cm. Enrobez-les de la moitié de la sauce refroidie et laissez-les s’imprégner pendant 30 minutes.
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3
Enfilez les morceaux de poulet sur des piques en bambou préalablement humidifiées.
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4
Mettez le Airfryer en chauffe à 200 °C. Disposez les brochettes sur une feuille de cuisson dans le panier. Faites-les griller 4 minutes, nappez-les de sauce, retournez-les et prolongez la cuisson 4 minutes.
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5
Parsemez de graines de sésame et accompagnez du reste de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.