Brocoli rôti
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café piment rouge
- 1 pincée sel
- 1 brocoli
- 3 gousses ail
- 30 g parmesan
- 0.5 citron
- 40 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Détailler le brocoli en fleurettes. Les laver.
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3
Réaliser des "tranches" de brocoli d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
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4
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché finement, le jus de citron et le piment. Ajouter les brocolis et mélanger délicatement.
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5
Placer les brocolis sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson, parsemer d'amandes effilées et de copeaux de parmesan.
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6
Enfourner 25 à 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.