Brocolis aux saucisses fumées
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 brocoli frais
- 4 saucisses fumées selon leur taille
👨🍳 Préparation
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1
Laver le brocoli et le couper en petits bouquets.
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2
Précuire le brocoli (pour ma part, je le cuis 10 min dans une casserole d'eau bouillante).
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3
Parallèlement, cuire les saucisses fumées selon ce qui est indiqué sur l'emballage. Pour la marque que je prends, c'est 10 min au bain-marie.
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4
Au bout des 10 min de cuisson, égoutter les bouquets de brocoli et couper les saucisses en rondelles.
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5
Mettre les rondelles de saucisses dans une poêle bien chaude (pas besoin de rajouter de matière grasse).
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6
Poivrez.
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7
Ajouter le brocoli.
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8
Faire réchauffer quelques minutes en mélangeant très délicatement.
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9
Rajouter la crème fraîche (allégée si vous le souhaitez), c'est prêt !
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10
Je ne sale pas car les saucisses fumées le sont déjà, à vous de voir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.