Brookie au caramel

🛒 Ingrédients

• Pour le brownie
• Ingrédient incontournable 190 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 190 g chocolat noir
• 115 g beurre
• 190 g sucre
• 115 g farine
• 3 oeufs
• Pour le cookie
• 135 g sucre roux
• 150 g farine
• 1.5 cuillère à café levure chimique
• 180 g beurre demi-sel
• 2 oeufs
• 150 g pépites de chocolat (noir, blanc ou lait)
• Pour le caramel
• 110 g sucre
• 40 g beurre demi-sel
• 5 cl crème liquide
• 3 cl eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Pour le brownie : Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes et mélanger.

3. 3

   Ajouter le sucre, les œufs et la farine. Mélanger entre chaque étape.

4. 4

   Beurrer et fariner le moule. Ajouter la moitié de la préparation dans le moule. (garder le reste pour recouvrir le caramel).

5. 5

   Pour le caramel : Verser dans une casserole le sucre blanc avec l'eau et laisser chauffer à feu moyen sans remuer.

6. 6

   Dès que le caramel prend une belle couleur dorée (brun), ajouter le beurre puis sortir du feu rapidement.

7. 7

   Hors du feu, ajouter la crème liquide et remuer. Laisser le mélange s'épaissir quelques minutes au frigo.

8. 8

   Sortir le mélange du frigo, le verser en une couche uniforme sur la première couche de brownie.

9. 9

   Rajouter par dessus l'autre moitié de la pâte à brownie.

10. 10

    Pour le cookie : Mélanger le beurre et le sucre roux jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les œufs et mélanger.

11. 11

    Incorporer la farine petit à petit puis la levure.

12. 12

    Rajouter les pépites de chocolats et mélanger.

13. 13

    Disposer uniformément la pâte à cookie sur le dessus de la préparation. Enfourner environ 30 minutes.

14. 14

    Sortir du four et laisser refroidir au frigo quelques heures (sinon trop coulant).

❓ Questions fréquentes

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