Brookies au chocolat, pépites et noix

🛒 Ingrédients

• 1 paquet de pépites chocolat NESTLÉ DESSERT noir
• 1 tablette de chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
• 250 g beurre (130+120)
• 100 g cerneau de noix
• 350 g farine (100+250)
• 50 g fécule de maïs
• 50 g sucre
• 45 g cassonade
• 4 oeufs (3+1)
• 2 pincées sel (1+1)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation de la pâte à cookies : Dans un saladier, battez 120 g de beurre mou et la cassonade au batteur, jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, et homogénéisez au fouet.

2. 2

   Ajoutez 250 g de farine, le sel et amalgamez la pâte. Ajoutez les pépites et mélangez. Mettez la pâte au frais jusqu'au montage des brookies.

3. 3

   Préparation de la pâte à brownies, montage et cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Battez les œufs, le sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez la fécule de maïs, 100 g de farine, et mélangez.

4. 4

   Faites fondre le chocolat et 130 g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le mélange de chocolat au premier mélange et homogénéisez bien l'ensemble. Ajoutez les noix et mélangez à nouveau.

5. 5

   Versez la préparation pour brownie dans un moule préalablement beurré et fariné et déposez la pâte à cookies par-dessus, un peu comme pour un crumble. Enfournez l'ensemble entre 18 et 20 min. Sortez le plat du four, et attendez 15 min avant de le découper.

❓ Questions fréquentes

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