Brouillade d'oeufs aux deux poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune (le style paprika est meilleur)
- poivre
- 4 oeufs
- 2 tranches lard ou, à défaut, poitrine fumée
- 2 g margarine ou de graisse de porc
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les oignons, les couper en lamelles.
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2
Vider les poivrons, les couper en fines lamelles.
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3
Couper le lard ou la poitrine fumée en tranches.
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4
Dans une poêle faire chauffer la margarine (ou la graisse de porc), y ajouter le lard, les oignons et les poivrons. Saler, poivrer.
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5
Faire mijoter à petit feu pour que le mélange fonde (environ 20 min) en remuant de temps en temps.
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6
Au bout de ce temps, remonter le feu, casser les œufs dans la poêle et mélanger vivement.
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7
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.