Brouillade d'oursin en coque
🛒 Ingrédients
- 8 oursins
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
A l'aide d'une paire de ciseaux, découper soigneusement la coque de l'oursin.
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2
Nettoyer 8 demi coques d'oursin et les faire égoutter.
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3
Enlever délicatement les corails d'oursins et les réserver.
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4
Casser les œufs dans un bol et les battre avec un fouet. Saler et poivrer.
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5
Faire cuire à bain-marie les œufs mélangés en remuant pendant la cuisson.
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6
Dés que la brouillade commence à prendre, ajouter les corails d'oursin et mélanger délicatement.
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7
Remplir les demi-coques avec la brouillade.
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8
Servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.