Brousse à la Provençale
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 2 cuillères à soupe thym frais (ou de sarriette)
- 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
- sel (attention, les olives vont déjà saler!)
- 500 g brousse de brebis (ou 2 fromages extra frais de chèvre à défaut)
- 2 cuillères à soupe ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe olives noires de Nyon coupées en dés
👨🍳 Préparation
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1
Préparation des poivrons : les laver, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les évider. Les faire cuire au four préchauffé à 250°C jusqu'à ce que la peau devienne brune, soit environ 30 mn.
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2
Les laisser refroidir puis enlever leur peau. Les couper en petits dés.
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3
Préparation de la brousse : dans une jatte, mélanger les différents ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Saler à convenance.
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4
Servir très frais avec du pain de campagne grillé et un filet d'huile d'olive (attention: ne pas conserver plus de 2 jours).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.