Brownie aux noisettes et caramel au beurre salé
🛒 Ingrédients
- Pour le brownie
- 25 g cacao en poudre non sucré
- Ingrédient incontournable 175 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 175 g chocolat noir
- 80 g farine de blé
- 120 g sucre
- 120 g beurre
- 3 oeufs
- 50 g noisettes
- Pour le caramel au beurre salé
- 20 cl crème liquide
- 80 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine, le cacao et le sucre.
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2
Ajoutez les oeufs et battez le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
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3
Mélangez les chocolat et le beurre dans un bol et faites les fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
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4
Écrasez les noisettes à l'aide d'un mortier et pilon ou coupez-les grossièrement au couteau. Ajoutez-les à la préparation.
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5
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou beurré. Ajoutez quelques noisettes en décoration. Faites cuire au four à chaleur traditionnelle pendant 25 à 30 minutes à 175°C.
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6
Versez le sucre dans une casserole et faites le fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il forme un caramel.
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7
Faites chauffer la crème liquide à part à feu moyen.
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8
Hors du feu, versez la crème liquide petit à petit sur le sucre caramélisé et mélangez bien.
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9
Ajoutez ensuite le beurre salé et mélangez bien. Si la préparation est encore trop liquide, vous pouvez la remettre à chauffer. Laissez ensuite refroidir et le caramel pendra une texture plus dense.
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10
Une fois le brownie et le caramel refroidis, versez le caramel sur le brownie.
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11
Attention de ne pas faire trop cuire le brownie. Le mieux est une fois sorti du four de le laisser refroidir avant de le couper. Puis conservez-le au frais. Il se durcira sans pour autant sécher.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.