brownie cheesecake
🛒 Ingrédients
- 140 g beurre coupé en morceaux et à température ambiante
- 100 g farine
- 0.5 cuillère à café levure
- 0.5 cuillère à café sel
- Ingrédient incontournable 225 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 225 g chocolat noir
- 290 g sucre
- 28 g cacao en poudre non sucré
- 115 g cream cheese
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule et le recouvrir de papier sulfurisé.
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2
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel. Réserver.
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3
Faire fondre au bain-marie 115 g de beurre avec le chocolat coupé en morceaux. Une fois fondu, hors du feu, ajouter 240 g de sucre. Mélanger. Ajouter 3 œufs et mélanger à nouveau. Finir par le mélange farine/cacao. Mélanger mais ne pas trop travailler la pâte.
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4
Préparer la pâte à cheesecake : mélanger le cream cheese (ou saint moret) avec les 25 g de beurre restant. Ajouter 50 g de sucre, un œuf et 2 cuillère à soupe de farine.
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5
Verser alternativement les deux préparations dans le moule. Former des marbrures avec la pointe d’un couteau.
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6
Cuire 50 à 60 min. Laisser refroidir 30 min dans le moule avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.