Brownie Cheesecake de Quentin
🛒 Ingrédients
- Cheesecake
- 70 g sucre
- 1 cuillère à soupe farine de blé
- 150 g fromage frais
- 50 g mascarpone
- Brownie
- Ingrédient incontournable 130 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 130 g chocolat noir
- 40 g farine de blé
- 90 g beurre doux
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez ensemble le fromage frais et le mascarpone. Ajoutez le sucre et la farine mélangez le tout.
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2
Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Une fois que le chocolat et le beurre sont fondues, Ajoutez-y le sucre et les œufs, fouettez bien la préparation et terminez par l’ajout de la farine.
-
3
Versez les trois quarts de l’appareil à brownie dans un moule rond de 20cm préalablement beurré et fariné. Ajoutez la préparation du cheesecake au-dessus. Terminez par recouvrir le tout avec le reste de l’appareil à brownie. Avec une fourchette formez des vagues et des escargots dans la pâte sans la mélanger. Faites cuire le tout à 150°C pendant 35 à 45 minutes. Mettez le gâteaux minimum 4h au frais et dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.