Brownie chocolat au marc de café
🛒 Ingrédients
- 15 cl huile d'olive
- 500 g pomme
- 4 cuillères à soupe eau
- 90 g marc de café
- 200 g sucre de canne foncé
- 50 g sucre de canne clair
- 250 g chocolat noir
- 120 g farine
- 50 g cacao en poudre
- 60 g noix
- 2 pincées sel
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les pommes en petits morceaux.
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2
Les mettre dans une casserole avec l’eau et le marc de café. Recouvrir d’un couvercle, et faire cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient réduites en compote.
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3
Dans un grand saladier, mélanger, la farine avec l’huile, le cacao, les sucres, et le sel.
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4
Lorsque la compote est prête, retirer la casserole du feu et verser la préparation pomme-café dans un mixeur. Mixer pour rendre la préparation homogène.
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5
Ajouter ensuite le chocolat en carrés au mélange pommes-café dans la casserole encore chaude et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis laisser refroidir.
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6
Ajouter ensuite la préparation pommes-café dans le grand saladier, et bien mélanger au fouet. Ajouter les noix et mélanger une dernière fois.
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7
Verser la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson huilé. Faire cuire 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.