Brownie façon gâteau et sa ganache
🛒 Ingrédients
- Pour le brownie :
- 70 g farine
- 0.25 cuillère à café levure chimique
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 50 g noix (possibilité de mettre des pépites de chocolat en plus)
- 2 oeufs
- 6 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 140 g sucre en poudre
- Pour la ganache :
- Ingrédient incontournable 145 g de chocolat noir
- 145 g chocolat noir
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).
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2
Beurrez et farinez un moule a charnière de 18 cm ou 20 cm.
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3
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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4
Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
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5
Dans un autre saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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6
Incorporez le mélange chocolat/beurre, puis le lait et fouettez le tout. Incorporez la farine et mélangez.
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7
Concassez les noix puis incorporez à l'appareil (et des pépites de chocolat pour les gourmands !).
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8
Versez dans un moule et enfournez 35 à 40 min. Laissez refroidir.
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9
Pour la ganache :
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10
Faites fondre le chocolat au bain marie puis y incorporer la crème, mélangez et laissez refroidir.
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11
Versez sur le brownie et laissez prendre au frigo une nuit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.