Brownie gourmand aux noix et pistaches
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat
- 125 g beurre
- 100 g noix
- 0.5 sachet levure
- 50 g farine
- 100 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100 g pistaches non salées
- 75 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Beurrez un moule carré de 20 cm de côté.
-
3
Personnellement j'utilise du papier sulfurisé.
-
4
Faites dorer les pistaches à la poêle pour facilement enlever leur peau par la suite, en les essuyant dans un torchon.
-
5
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
-
6
Dans un saladier ou grand bol, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez sans arrêter de remuer le beurre fondu.
-
7
Mélangez la levure à la farine puis l'incorporer au mélange précédent.
-
8
Ajoutez la poudre d'amande et enfin le chocolat fondu.
-
9
Ajoutez les noix et les pistaches et mélangez à l'aide d'une spatule.
-
10
Etalez la pâte dans le moule.
-
11
Egalisez le dessus de la pâte(c'est moins facile qu'avec un pâte à gâteau ordinaire car elle est bien moins fluide).
-
12
Enfournez dans le four à mi-hauteur pendant 20 minutes.
-
13
A la fin de ce temps, piquez le gâteau à l'aide d'un couteau, la lame doit ressortir "presque" sèche.
-
14
Laissez refroidir en dehors du four puis coupez en petits carrés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.