Brownie marbré chocolat caramel au beurre salé
🛒 Ingrédients
- Pour le brownie :
- Ingrédient incontournable 300 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 300 g chocolat
- 120 g beurre
- 200 g sucre de canne
- 150 g farine
- 120 g crème fraîche épaisse
- 4 oeufs battus
- Pour le caramel au beurre salé :
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 200 g caramel mous au beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat avec le beurre.
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3
Dans une seconde casserole, faire fondre les caramels avec la crème. Réserver.
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4
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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5
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
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6
Dans un moule beurré, verser les 2/3 de la préparation au chocolat, verser les caramel puis le reste de préparation au chocolat.
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7
A l'aide d'un couteau ou d'une baguette, mélanger la pâte pour marbrer le brownie.
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8
Enfourner 30 minutes. SI besoin poursuivre un peu la cuisson, le dessus du brownie doit légèrement craqué et les bords se décoller du du moule.
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9
Laisser refroidir avant de démouler et de couper pour servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.