Brownie menthe chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour le brownie :
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat
- 250 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 100 g farine
- 1 pincée sel
- 100 g beurre demi-sel
- 3 oeufs
- Pour la couche à la menthe :
- 50 g sucre
- Ingrédient incontournable 120 g de chocolat
- 120 g chocolat
- 220 g fromage frais
- 1 jaune d'oeuf
- 0.5 cuillère à café menthe (ou de de sirop de menthe)
- goutte de colorant vert
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre. Bien remuer puis laisser refroidir à température ambiante une fois que le chocolat est bien fondu.
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2
Ajouter le sucre puis les oeufs un à un, en veillant bien à ce que l'oeuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
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3
Ajouter la vanille, la farine et le sel. Bien mélanger.
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4
Verser les 3/4 de la pâte dans un moule beurré.
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5
Préparation de la crème à la menthe. Battre le fromage frais avec le sucre, le jaune d'oeuf, l'extrait de menthe (ou le sirop de menthe) et le colorant.
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6
Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
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7
Incorporer les pépites de chocolat.
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8
Verser la préparation sur la pâte à brownie.
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9
Couvrir avec le reste de préparation au chocolat
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10
Avec une baguette ou la pointe d'un couteau, tracer des spirales dans la pâte afin de mélanger les 2 pâtes.
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11
Enfourner 40-45 minutes.
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12
Laisser refroidir avec de couper en petits carrés pour servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.