Brownie vegan au chocolat et patate douce
🛒 Ingrédients
- 250 g patate douce
- 80 g farine
- 50 g poudre de noisette
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 70 g sucre roux
- 60 g huile de coco
- 1 cuillère d' arôme vanille
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les patates douces, coupez-les en petits cubes et déposez-les dans le panier vapeur. Ajoutez 0,5 L d’eau dans le bol inox, installez le panier vapeur et lancez le programme VAPEUR, 30 minutes.
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2
À la fin du programme, videz l’eau du bol inox puis mettez-y la patate douce. Lancez le programme EXPERT, 3 minutes / vitesse 13 (sans chauffer).
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3
Préparation du brownie. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez tous les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme EXPERT, 2 minutes / Vitesse 8 (sans chauffer). Rabattez la préparation si besoin avec une spatule.
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4
Tapissez un moule 20 x 20 cm puis versez-y la préparation.
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5
Déposez les noix de pécan sur le dessus. Enfournez 20 minutes selon votre four. Testez la cuisson du gâteau en plongeant un cure-dent : s’il ressort sec, c’est cuit.
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6
Au moment de servir, versez un filet de caramel liquide sur le dessus et parsemez de quelques graines de grenade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.