Brownies aux coings
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat au lait
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat au lait
- 50 g noix hachées
- 2 cuillères à soupe fleur d'oranger
- 60 g farine
- 400 coings s cuit à l'eau
- 3 oeufs s
👨🍳 Préparation
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1
Laver les coings, ne pas peler, couper en morceaux et ôter le trognon.
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2
Les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’on puisse y piquer une aiguille.
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3
Egoutter et laisser refroidir.
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4
Peser 400g et réserver.
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5
Faire fondre doucement le chocolat dans une casserole posée dans un bain marie ou sur une plaque à très faible température.
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6
Hacher les noix.
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7
Peler les morceaux de coing et les hacher pas trop finement.
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8
Quand le chocolat est mou, enlever la casserole de la source de chaleur.
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9
Ajouter les coings dans le chocolat, la fleur d’oranger, les noix, en mélangeant au fur et à mesure.
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10
Vérifier que le mélange soit tiède ou froid avant d’ajouter les oeufs battus et mélanger.
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11
En dernier ajouter la levure chimique et la farine, mélanger.
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12
Verser la préparation dans un moule sur une épaisseur de 1cm, et cuire à four moyen pendant 50min. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.