Brownies aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir à 70% de cacao
- 200 g beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- 0.25 cuillère à café sel
- 125 g farine
- 75 g noix ou noisettes grossièrement concassées
- 3 oeufs
- 250 g sucre en poudre
- 125 g framboises ou de myrtilles
- sucre glace ou cacao amer en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Pour le matériel :
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2
Prévoir un plat à four rectangulaire de 20 x 35 cm environ, du papier sulfurisé et des piques en bois.
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3
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Tapissez de papier sulfurisé le plat à four.
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5
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Retirez du feu et mélangez pour lisser.
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6
Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre en poudre, l'extrait de vanille liquide et le sel, jusqu'à blanchissement.
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7
Incorporez le chocolat fondu, puis la farine et les noix ou noisettes, sans faire de grumeaux.
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8
Ajoutez enfin les framboises ou les myrtilles et mélangez délicatement.
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9
Versez la préparation dans le plat à four et enfournez pour environ 25 min.
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10
La surface du brownie doit craqueler, mais le cœur doit être moelleux.
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11
Pour tester la cuisson, plantez une pique en bois au cœur du gâteau !
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12
Laissez le gâteau refroidir dans le moule environ 20 min, puis coupez-le en carrés.
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13
Avant de servir, tamisez de sucre glace, du cacao ou un mélange des deux sur les brownies.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.