Brownies aux pistaches et noix de cajou
🛒 Ingrédients
- 180 g beurre (+ 15 g pour le plat)
- 250 g chocolat noir amer
- 50 g pistaches
- 50 g noix de cajou
- 4 oeufs
- 300 g sucre
- 180 g farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Graisser le moule démontable et le saupoudrer d'une fine couche de farine.
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2
Broyer le chocolat et l'ajouter avec le beurre dans un petit plat en pyrex. Faire fondre 6 à 7 minutes au micro-ondes à 360 Watts. Remuer pendant la cuisson.
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3
Hacher finement les pistaches et les noix de Cajou.
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4
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Incorporer lentement la préparation de beurre et de chocolat au mélange mousseux.
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5
Mélanger la farine, le sel et la levure chimique et incorporer au mélange mousseux.
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6
Ajouter les noix de Cajou et les pistaches finement hachées, verser la pâte dans le moule et cuire avec le mode Baking Sensor (départ à froid) catégorie "Gâteau, pain" ou à 170°C (thermostat 5) pendant 35 minutes environ. Le préchauffage est nécessaire si vous n'utilisez pas le mode Baking Sensor.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.