Brownies moelleux chocolat caramel
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 80 g de chocolat noir (70% minimum) en morceaux
- Ingrédient incontournable
- 80 g chocolat noir (70% minimum) en morceaux
- 125 g beurre
- 2 cuillères d' extrait de vanille
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- 200 g chocolat noir
- 4 oeufs moyens battus
- 400 g sucre en poudre
- 125 g farine de maïs
- 25 g cacao
- 8 caramel au beurre grossièrement hachés
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Tapisser le fond d'un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
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2
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie (ou micro-ondes). Hors du feu, incorporer les œufs battus, l'extrait de vanille et le sucre en poudre. Bien mélanger.
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3
Tamiser la farine et le cacao au dessus du mélange. Les incorporer parfaitement.
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4
Ajouter les pépites de chocolat et les morceaux de caramel. Mélanger.
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5
Verser la préparation dans le moule. Faire cuire à mi-hauteur du four pendant 35 min environ : la pâte doit être cuite mais moelleuse.
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6
Laisser refroidir dans le moule.
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7
Quand le gâteau est complètement refroidi, le démouler et le couper en carrés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.