Broyé du Poitou moelleux
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 250 g sucre semoule
- 1 pincée sel
- 250 g beurre fin
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 2 cuillères de café de café noir
👨🍳 Préparation
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1
Mettre sucre et sel dans une terrine, faire une fontaine, y mettre l'oeuf entier et le beurre coupé en petits morceaux.
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2
Pétrir à la main pour bien amalgamer le tout.
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3
Ajouter la farine, cuillerée par cuillerée, puis ajouter le rhum et travailler jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Elle doit rester assez molle.
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4
Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte avec la paume de la main.
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5
Lisser la surface, badigeonner de jaune d'oeuf délayé avec un peu de café. Dessiner des croisillons avec une fourchette.
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6
Mettre à cuire à four chaud (thermostat 6, soit
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7
180°C) pendant environ 30 mn.
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8
Surveiller la cuisson.
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9
Laisser refroidir avant de démouler, car très friable (le gateau risque de se casser).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.