Brunoise méditerrannéenne

🛒 Ingrédients

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• poivre
• 1 oignon rouge
• 2 gousses ail
• herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Lavez tous les légumes soigneusement.

2. 2

   Coupez les courgettes, l'aubergine, les poivrons, et les tomates en petits dés pour obtenir une belle brunoise. Hachez finement l'oignon rouge et l'ail.

3. 3

   Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

4. 4

   Ajoutez l'oignon rouge et l'ail haché. Faites revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.

5. 5

   Ajoutez les poivrons et l'aubergine. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent commencer à ramollir.

6. 6

   Incorporez les courgettes et les tomates et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

8. 8

   Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

❓ Questions fréquentes

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