Bruschetta aux légumes grillés et aux Olives d’Espagne
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 8 tranches pain de campagne
- 2 boules de mozzarella
- 12 Olives noires d'Espagne dénoyautées
- 1 pincée origan
- 8 feuilles basilic
- 1 gousse ail
- poivre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le gril du four. Placer les poivrons sur la grille et laisser la peau noircir. Les retourner fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient presque noirs.
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2
Les enfermer dans un saladier hermétiquement et attendre qu’ils refroidissent.
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3
Les peler.
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4
Couper la courgette en rondelles, les poser sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et les huiler.
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5
Les placer au four 10 minutes.
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6
Découper la mozzarella en morceaux et les Olives d’Espagne en fines rondelles.
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7
Faire légèrement griller les tranches de pain puis les frotter avec la gousse d’ail pelée.
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8
Répartir sur les tranches de pain les légumes grillés et la mozzarella. Recouvrir de rondelles d’olive. Arroser d’huile, parsemer d’origan. Saler, poivrer.
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9
Mettre au four 5 minutes le temps que la mozzarella fonde.
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10
Décorer de basilic et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.