Bruschetta aux sardines
🛒 Ingrédients
- pesto
- 1 poivron rouge
- 6 tranches pain de campagne
- 6 sardines (2 boîtes)
👨🍳 Préparation
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1) Faites griller le poivron sur le grill de votre four. Lorsque la peau est suffisement grillée, sortez le poivron du four. Enlever la peau, couper le poivron en 3 ou 4 gros morceaux (attention à la vapeur qui se dégage au moment de la découpe!) Enlever les graines ainsi que la peau blanche. Réservez.
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2) Sur chaque tranche de pain, étalez une bonne couche de pesto, puis recouvrez d'un morceau de poivron rouge et posez la sardine (coupée en deux ou non, c'est en fonction de la grosseur de vos tranche de pain). Poivrez (le sel n'est pas nécessaire : le pesto et les sardines sont déjà salés).
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3) Passez au four 10 à 15 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.