Bruschetta d'aubergine
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 80 g fromage J'ai utilisé du Coulommiers, cela fonctionne également très bien avec de la Fourme d'Ambert, Gorgonzola ou Mozzarella
- 120 g pulpe de tomate
- 100 g thon blanc en conserve, à l'huile d'olive ou au naturel
- 1 bonne cuillère de herbes de Provence
- 12 olives
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Couper les aubergines en 3 tranches, les faire pré-cuire au cuit-vapeur 15 minutes ou dans une casserole avec un fond d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Les répartir dans une plaque de cuisson allant au four.
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3
Garnir chaque tranche d'aubergine avec : 2 cuillères de pulpe de tomate, du thon, des rondelles d'olive, un peu de fromage, les herbes de Provence.
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4
Faire cuire 30 minutes à 200°C, puis déguster sans attendre. On peut servir avec un filet d'huile d'olive pour augmenter les saveurs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.