Bruschetta de la mer guacamole crevettes marinées au cidre demi-sec IGP de Bretagne
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 12 crevettes roses
- 12 tranches pain de campagne
- 60 cl cidre demi-sec IGP de Bretagne
- roquette
- 2 tomates
- Pour le guacamole :
- huile d'olive
- 2 avocats
- 1 gousse ail
- 0.5 citron
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préparation du guacamole. Peler l’avocat, ôter le noyau et écraser la chair à la fourchette.
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2
Ajouter l’ail haché, l’huile, le jus de citron, saler et poivrer. Bien mélanger.
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3
Éplucher les crevettes en leur laissant la queue. Laver les tomates et les couper en rondelles.
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4
Toaster légèrement les tranches de pain.
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5
Dans une poêle, faire revenir les crevettes dans une noix de beurre et mouiller avec le cidre demi-sec de Bretagne IGP.
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6
Tartiner les tranches de pain de guacamole, y déposer quelques feuilles de roquette, des rondelles de tomate et terminer par une crevette.
-
7
Déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.