Bruschetta de viande hachée pesto et comté
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile
- 1 cuillère à café pesto
- 1 oignon jaune
- 1 tomate
- 140 g comté ou d'abondance
- 1 baguette de pain
- 2 steaks hachés
👨🍳 Préparation
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1
Tailler le pain en belles tranches, dans la longueur, un peu comme vous feriez pour une tartine au petit-déjeuner !
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2
A vous de définir la taille selon votre appétit, mais étant donné la garniture, une quinzaine de centimètre de long semble suffir.
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3
Verser un filer d'huile d'olive sur le pain et le toaster, au four ou au grille pain, c'est plus rapide et plus pratique.
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4
Si vous n'en avez pas, laisser le pain tel quel, il suffira de le laisser un peu plus longtemps au four après.
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5
Tailler la tomate en belle demi-tranche et assaisonner juste de sel et de poivre.
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6
Émincer l'oignon et le réserver.
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7
Tailler de belles tranches de fromage avec un épluche-légumes pour obtenir des copeaux.
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8
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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9
Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.
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10
Saisir les steaks jusqu'à la cuisson désirée.
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11
Sachant qu'il y aura pas vraiment de cuisson au four, amener donc les steaks à la cuisson désirée dans la poêle.
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12
A la mi-cuisson ajouter l'oignon émincé. Réduire le feu sous le bœuf : le but étant de faire suer les oignons lentement dans les sucs des steaks.
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13
Monter la bruschetta en procédant comme ceci :
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Badigeonner légèrement la tranche de pain de pesto, puis mettre les tomates et ensuite les steaks.
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15
Tailler les steaks en deux dans la longueur, ils tiendront plus facilement sur le pain. Puis les oignons et enfin le fromage.
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Glisser les bruschetta dans un plat allant au four et enfourner pendant quelque minutes, pour faire fondre le fromage et harmoniser la bruschetta.
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17
Sortir et déguster !
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Vous pouvez servir avec une belle salade composée ou quelques frites maisons !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.