Bruschetta jambon cru, parmesan et roquette
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 belles tranches de pain
- 8 tomates cerise
- 1 tomate
- 1 courgette
- feuille de roquette
- 50 g parmesan
- 4 belles tranches de jambon cru
- 1 gousse ail
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les tomates cerise dans un plat à four. Les arroser d’huile d’olive et les enfourner pour 10 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Hacher la tomate.
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3
Détailler la courgette en fines lamelles à l’aide d’un économe.
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4
Détailler le parmesan en copeaux.
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5
Faire griller le pain.
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6
Le frotter d’ail puis le recouvrir de dés de tomates. Saler, poivrer. Arroser d’huile d’olive.
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7
Placer sur chaque tranche des copeaux de jambon, des lamelles de courgettes roulées sur elles-mêmes, des copeaux de parmesan, quelques feuilles de roquette et enfin, 2 tomates cerise.
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8
Arroser d’un dernier filet d’huile d’olive, parsemer de sel et de poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.