Bruschetta mozzarella et jambon de pays
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon de pays
- 4 tomates
- huile d'olive
- 4 tranches pain de campagne
- 1 boule de mozzarella
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
-
1
Faire peler les tomates dans l'eau bouillante. Une fois pelées, les éplucher et les couper en petits dés. Dans une casserole, mettre les tomates coupées en petits dés, les herbes de Provence et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Porter à ébullition.
-
2
Frotter les tranches de pain de campagne avec une gousse d'ail puis les tartiner du mélange tomates/herbes de provence/huile d'olive.
-
3
Couper la mozzarella en tranches. Disposer les tranches de mozzarella sur les tartines de pain.
-
4
Enfourner les bruschettas dans un four chauffé au préalable à 200°C (thermostat 7).
-
5
Au bout de 8 minutes de cuisson, ajouter les tranches de jambon de pays, et poursuivre la cuisson durant 2 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.