Bruschetta tomates crème de chorizo
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 tranches pain de campagne
- 150 g fromage frais
- 0.5 chorizo
- 1 gousse ail
- 20 tomates cerise
- 12 feuilles basilic
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Peler le chorizo, le couper en rondelles puis le mixer finement avec le fromage frais et 1 cuillère d’huile. Couper les tomates cerise en 2 ou en 4. Ciseler le basilic sauf 4 feuilles.
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2
Faire griller les tranches de pain puis les frotter avec la gousse d’ail. Enduire de crème de chorizo puis recouvrir de tomates. Arroser d’huile d’olive, parsemer de poivre et de basilic ciselé. Ajouter les feuilles entières pour décorer.
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3
Pour accompagner ce plat : Un rouge gourmand de grenache et syrah pour accompagner les saveurs capiteuses du chorizo : un COTES DU RHONE VILLAGES SIGNARGUES
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.