Bruschettas de légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 boîte cuisinés du soleil aubergines en caponata d'aucy (375g : poids net)
- 0.5 bocal d' antipastis tomates séchées d'aucy (165g : poids net égoutté)
- 6 tranches pain de campagne
- 6 tranches tomme de brebis
- 2 gousses ail
- feuille de basilic
- graines de sésame
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites toaster les tranches de pain sur chaque face.
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2
Epluchez les gousses d’ail et frottez-les au pain grillé.
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3
Ouvrez les aubergines en caponata.
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4
Répartissez harmonieusement les aubergines, les tomates séchées et une tranche de tomme de brebis sur chaque toast. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de graines de sésame.
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5
Mettez sous le grill pendant 3 à 4 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.