Bruschettas thon, tomate et ricotta
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 boîtes thon Le Mariné Balsamique/Échalote Petit Navire
- 1 baguette de pain à l'ancienne
- 1 gousse ail
- 150 g ricotta
- 3 tomates
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- brin de ciboulette
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez en deux la gousse d'ail.
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2
Coupez des tranches de baguette d'environ 2 cm d'épaisseur.
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3
Badigeonnez-les d’huile d’olive.
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4
Faites-les griller au four quelques minutes.
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5
Aussitôt sorties du four, frottez-les encore tièdes avec l'ail. Réservez.
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6
Hachez finement l’échalote.
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7
Ciselez la ciboulette.
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8
Mélangez la ricotta avec le jus de citron, la demi-gousse d’ail écrasée et la ciboulette. Poivrez.
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9
Coupez les tomates en tout petits dés en veillant à éliminer un peu de jus. Salez.
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10
Tartinez les tranches de pain avec la ricotta. Recouvrez de dés de tomate et de thon. Les tartines doivent être généreusement garnies.
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11
Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.