Bûche à la banane et au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour la bûche (ou la charlotte) :
- 20 biscuits à la cuillère
- 4 bananes (plus ou moins, selon leur taille)
- 100 g crème dessert au chocolat
- 3 oeufs
- 20 cl café froid (ça marche très bien avec du café soluble!)
- Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 2 cuillères à soupe lait
- 150 g crème dessert au chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Pour la bûche:
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2
Préparer une mousse au chocolat avec le chocolat et les oeufs:
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3
Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau, séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige ferme.
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4
Mélanger le chocolat avec les jaunes. Incorporer délicatement les blancs au mélange et réserver au frigo 4h minimum. (vous pouvez la faire la veille pour un déjeuner ou le matin tôt pour un dîner)
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5
Tremper les biscuits cuiller dans le café.
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6
Tapisser les côtés d'un moule à charlotte ou un moule à cake, pour ce dernier, couper les bouts qui dépassent et tapisser le fond du moule avec les bouts découpés.
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7
Disposer une couche de bananes en rondelles, puis une de mousse au chocolat etc, jusqu'à ras bord.
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8
Finir avec une couche de biscuits.
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9
Pour un moule à cake, passer un plat long sur le moule pour tasser la bûche et mettre au frigo pendant environ 3 heures.
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10
Pour la sauce, juste avant de servir:
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11
Faire fondre le chocolar avec le lait.
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12
Ajouter la crème fraîche et réchauffer doucement la sauce.
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13
Napper la bûche ou la charlotte démoulée de cette sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.