Bûche à la menthe et chocolat croquant
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 100 g sucre
- 50 g maïzena
- 1 cuillère à soupe cacao amer
- 75 g beurre fondu
- 1 oeuf entier + 2 jaunes + 3 blancs
- 100 g poudre de noisette
- Pour la crème à la menthe :
- Ingrédient incontournable 300 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 300 g chocolat blanc
- 60 g beurre
- 15 cl crème liquide
- 3 cl liqueur de menthe (rayon parapharmacie)
- Pour le glaçage :
- Ingrédient incontournable 300 g de chocolat noir
- 300 g chocolat noir
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Préparation du gâteau :
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3
Battre l'oeuf entier avec les 2 jaunes et 100 g de sucre jusqu'à blanchiment.
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4
Ajouter la maizena, le cacao et la poudre de noisettes.
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5
Ajouter les 3 blancs d'oeufs montés en neige et enfin le beurre.
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6
Etaler sur une plaque et faire cuire 5 à 7 min.
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7
Rouler dans un torchon humide et le garder dedans le temps de faire la crème.
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8
Préparation de la crème :
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9
Faire chauffer la crème liquide et la verser bouillante sur le chocolat blanc.
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10
Ajouter le beurre et l'alcool de menthe.
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11
Laisser un peu refroidir.
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12
Montage de la bûche :
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13
Etaler la crème sur le gâteau.
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14
Le rouler, l'envelopper de film étirable et mettre au frais 1 h.
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15
Couper les deux bouts afin d'égaliser la bûche et en garder un pour la déco.
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16
Faire fondre le chocolat noir soit au micro-ondes, soit au bain-marie.
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17
L'étaler sur la bûche et poser dessus un des deux côtés que vous avez gardé pour faire le noeud.
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18
Le recouvrir de chocolat et mettre au frais.
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19
Quand le chocolat a pris, saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.