Bûche au café glacé
🛒 Ingrédients
- 5 cl cognac
- 150 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile
- 50 g noix de coco rapée
- 300 g boudoir
- 10 cl café corsé
- 2 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 200 g crème de marrons vanillée
- 10 cl crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Passer les boudoirs au mixeur jusqu'à l'obtention d'une poudre de biscuits.
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2
Dans une casserole, verser le cognac et le café puis les faire chauffer sans ébullition. D'autre part, faire fondre le beurre coupé en morceaux au bain-marie.
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3
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, 75 g de sucre, la préparation café/cognac chaude et le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
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4
Verser ce mélange, la crème de marrons et la crème fraîche sur la poudre de boudoirs et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d’une pâte lisse.
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5
Battre les blancs en neige avec 75 g de sucre et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
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6
Dans un moule à bûche beurré, verser la pâte et mettre au congélateur pendant 2 ou 3 h.
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7
Démouler seulement au moment de servir et saupoudrer de noix de coco râpée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.