Bûche au mascarpone tous parfums

🛒 Ingrédients

• Pour le biscuit :
• 100 g farine
• 120 g sucre
• 2 cuillères à café levure chimique
• 2 cuillères à soupe sucre
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe lait
• 0.25 l eau
• 2 cuillères à soupe grand-marnier ou de rhum
• Pour la crème :
• 2 pots mascarpone
• sucre glace
• caramel liquide, ou chocolat liquide, ou à fondre, ou sucre vanillé, ou café très fort, etc...

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 220°C (thermostat 8). Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la levure à la farine bien mélanger, verser sur la préparation précédente.

2. 2

   Ajouter le lait puis les blancs d'oeuf montés en neige.

3. 3

   Verser la pâte sur une plaque ou un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé huilé, environ 40 cm x 25 cm.

4. 4

   Mettre au four pendant 6 min.

5. 5

   Retourner le gâteau sur un torchon mouillé, enlever le papier et rouler dans le sens de la longueur.

6. 6

   Préparer la crème : Mélanger dans un saladier 250 g de mascarpone avec 2 ou 3 cuillères à soupe (ou plus si vous aimez sucré) de sucre glace et 4 ou 5 cuillères à soupe de caramel liquide.

7. 7

   Dans un bol verser l'eau les 2 cuillères à soupe de sucre et le Grand Marnier.

8. 8

   Dérouler délicatement le biscuit, l'imbiber avec l'eau parfumée et le tartiner avec la crème.

9. 9

   Le rouler à nouveau et le recouvrir avec la crème obtenue comme précédemment en la parfumant au chocolat par exemple. Faire des traits à la fourchette et décorer.

10. 10

    Mettre au frais et ne consommer que le lendemain.

❓ Questions fréquentes

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