Bûche au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- poivre
- 8 oeufs
- 300 g saumon fumé
- 400 g fromage ail et fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs, battre les jaunes en omelette, battre les blancs en neige.
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2
Mélangez le tout.
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3
Etalez sur la lèche frite préalablement recouvert d'un papier cuisson.
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4
Faire cuire 10mn.
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5
Sortir du four et étaler le rondelé sur la pâte chaude, puis disposer le saumon.
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6
Roulez le tout.
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7
Garder au frigo jusqu'au lendemain.
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8
Servir avec une sauce : bien battre 2 yaourts nature y ajouter ciboulette et citron suivant le goût...
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9
Bon appétit !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.