Bûche aux cacahuètes et caramel

🛒 Ingrédients

• Pour la génoise :
• 100 g sucre
• 100 g farine
• 1 pincée sel
• 1 cuillère à café levure chimique
• 4 oeufs
• Pour la crème :
• 50 g beurre
• 200 g caramel au beurre salé
• 150 g cacahuète grillée non salées
• 100 g crème liquide
• Pour le glaçage :
• Ingrédient incontournable 150 g de chocolat au lait
• Ingrédient incontournable
• 150 g chocolat au lait
• 50 g crème liquide

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez la farine et la levure tamisées aux jaunes d’œufs, puis incorporez délicatement les blancs en neige. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. 3

   Faites cuire pendant 10-12 minutes. Retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et roulez-le avec le torchon. Laissez refroidir.

4. 4

   Chauffez la crème dans une petite casserole. Mélangez la crème chaude avec le caramel et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les cacahuètes concassées et laissez refroidir.

5. 5

   Déroulez le biscuit, étalez la garniture au caramel et aux cacahuètes. Roulez à nouveau le biscuit et laissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

6. 6

   Faites fondre le chocolat avec la crème. Recouvrez la bûche de glaçage au chocolat.

7. 7

   Placez au frais pendant 2 à 3 heures pour que le chocolat se fige.

❓ Questions fréquentes

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