Bûche chocolat marron glacé
🛒 Ingrédients
- 0.5 boîte lait concentré demi écrémé Gloria (soit 205 g)
- 120 g sucre
- 4 oeufs
- 50 g farine
- 40 g maïzena
- 150 g chocolat
- 600 g crème de marrons
- brisures de marrons glacés
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
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2
Préparation de la génoise. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Ajouter la farine et la maïzena. Bien mélanger
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4
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
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5
Verser la pâte sur une plaque rectangulaire, recouverte de papier cuisson. Lisser la surface.
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6
Enfourner 10 minutes.
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7
Monter la moitié du lait concentré en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème de marrons. Ajouter les brisures de marrons et bien mélanger.
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8
Démouler la génoise de la plaque de cuisson, la retourner et répartir la préparation à la crème de marron.
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9
Rouler le gâteau en serrant bien pour former la bûche.
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10
Préparation de la ganache. Faire fondre le chocolat avec le lait concentré.
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11
Répartir la ganache sur la bûche afin de la couvrir entièrement.
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12
Réserver au frais jusqu'au service, et décorer de sucre glace, brisures de marrons et autre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.