Bûche chocolat noisettes et betterave
🛒 Ingrédients
- 175 g beurre
- 1 boîte betterave rouges d’aucy (poids net égoutté, 265 g)
- 3 oeufs
- 200 g sucre
- 275 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 100 g cerneau de noix
- 150 g chocolat noir
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mixez les betteraves avec un peu de leur jus jusqu’à obtention d’une purée lisse mais non liquide.
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3
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez les œufs battus avec le sucre puis la betterave. Incorporez la farine mélangée à la levure puis les cerneaux de noix.
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4
Versez la pâte dans un moule à cake puis enfournez pour 50 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
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5
Démoulez une fois refroidi puis découpez la partie bombée du cake qui servira de base. Décorez de truffes en chocolat et de sapins en chocolat.
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6
NB : pour réaliser des sapins en chocolat, dessinez un sapin sur un papier cuisson puis retournez-la. Faites fondre du chocolat et, une fois fondu, versez-le dans un cône en papier cuisson et faites d’abord le tour du sapin avant de remplir le centre. Faites prendre au réfrigérateur avant de décoller.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.