Bûche chocolat nougat enrobage de pâte d'amande
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 230 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 230 g chocolat noir
- 200 g pâte d'amande blanche
- 50 g nougat tendre
- 20 cl crème fraîche liquide
- 12 boudoirs ou biscuits à la cuillère
- pistaches non salées
- crème anglaise
👨🍳 Préparation
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1
Portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux.
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2
Couvrez et attendez quelques minutes.
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3
Mélangez.
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4
Mixez les boudoirs et coupez le nougat en petits dés.
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5
Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu, les boudoirs et le nougat.
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6
Placer le saladier 3 h au réfrigérateur, pour que le chocolat commence à figer.
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7
Déposez le contenu du saladier sur une feuille de papier sulfurisé et faconnez-le de facon à lui donner une forme de bûche d'environ 15 cm de long.
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8
Entourez la bûche de papier sulfurisé comme une papillote et placez-la au réfrigérateur pendant 3 h pour que le chocolat se solidifie.
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9
Placez la pâte d'amande blanche 5 secondes au micro-ondes pour la ramollir.
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10
Etalez-la sur le plan de travail fariné en un rectangle assez grand pour recouvrir toute la bûche.
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11
Coupez les extrémités de la bûche.
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12
Placez votre bûche au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire.
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13
Coupez les pistaches pour avoir une poudre plus ou moins grossière.
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14
Sortez la bûche environ 15 min avant de la déguster.
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15
Découpez-la en traches fines saupoudrées de pistache et entourées d'un cordon de crème anglaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.