Bûche de Noël avec insert croustillant
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat noir 70 % de cacao
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat noir 70 % de cacao
- 250 ml crème liquide légère
- 1 pièce de génoise (maison, cf recette marmiton)
- 60 g gavotte
- 50 g noisettes caramélisées
👨🍳 Préparation
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1
Concassez les noisettes en petits morceaux (pas en poudre). Cassez les gavottes en gros morceaux. Cassez également le chocolat en petits morceaux (ou employez des pistoles).
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2
Versez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
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3
Placez la génoise à plat sur le plan de travail. Étalez un peu de crème au chocolat en fine couche sur la génoise. Déposez ensuite, à une extrémité, un mélange de gavottes et noisettes (soyez généreux). Roulez la génoise délicatement pour ne pas la casser, mais assez serré.
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4
Déposez la bûche dans un plat adapté et enrobez-la du reste de crème au chocolat. Laissez prendre au frais pendant environ deux heures.
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5
Avant de servir, Dessinez des traits dans le chocolat pour imiter l'écorce. Parsemez quelques éclats de noisettes (vous pouvez aussi utiliser des gavottes cassées en deux ainsi que toute décoration de votre choix). Saupoudrez un peu de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.