Bûche de Noël de Aleratable

🛒 Ingrédients

• 8 cl huile d'olive
• 200 g bûche Sainte-Maure Soignon
• beurre
• 3 oeufs
• 180 g farine
• 1 sachet levure chimique (11g)
• 12 cl lait
• 300 g mascarpone
• 150 g saumon fumé
• 80 g tomates séchées
• pistaches
• sel et poivre
• aneth
• zeste de citron
• baies roses

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez les ingrédients : coupez le saumon fumé en petits morceaux, hachez grossièrement les tomates séchées, concassez les pistaches et prélevez le zeste du citron.

2. 2

   Préparez l’appareil à cake : fouettez les œufs avec l’huile et le lait, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez sans trop travailler la pâte.

3. 3

   Incorporez les tomates séchées, le saumon, l’aneth, les pistaches et les zestes de citron. Salez et poivrez, puis mélangez.

4. 4

   Versez un tiers de l’appareil au fond d’un moule à cake beurré.

5. 5

   Déposez la bûche de chèvre Soignon entière au centre, puis recouvrez avec le reste de l’appareil. Tapotez légèrement le moule pour chasser les bulles d’air.

6. 6

   Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 170 °C, en couvrant d’aluminium si nécessaire.

7. 7

   Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler, puis attendez encore 5 à 10 minutes avant de décorer.

8. 8

   À l’aide du dos d’une cuillère, formez des pétales de mascarpone sur l’ensemble du cake, puis parsemez d’aneth, de baies roses et de zestes de citron.

9. 9

   Lors de la découpe, vous découvrirez la bûche de chèvre Soignon entière à l’intérieur : un bel effet de surprise !

10. 10

    L’ensemble offre des couleurs blanches, roses, rouges et vertes, pour une décoration festive.

❓ Questions fréquentes

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