Bûche de Noël noix de coco-chocolat
🛒 Ingrédients
- biscuit
- 125 g farine
- 0.5 sachet levure
- 80 g sucre
- 100 g beurre
- 75 g noix de coco rapée
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 cuillères à café malibu ou liqueur de coco
- Pour la crème de fourrage au chocolat :
- 40 g sucre
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat pâtissier
- 1 jaune d'oeuf
- Pour le glaçage :
- 1.5 cl extrait de vanille
- 100 g noix de coco rapée
- 300 g mascarpone
- 50 g sucre glace
- Pour le décor :
- Ingrédient incontournable copeaux de chocolat
- copeaux de chocolat
- sucre glace (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Pour le biscuit :
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2
Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
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3
Dans un premier temps, séparer les blancs et les jaunes d'œufs puis monter les blancs en neige. Réserver.
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4
Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le ménage mousse et blanchisse. Ajouter ensuite la farine progressivement ainsi que la levure.
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5
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange sucre/œufs/farine.
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6
Ajouter le beurre préalablement fondu au mélange ainsi que la noix de coco râpée.
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7
Verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 8 min à 230°C (chaleur tournante).
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8
Une fois le biscuit cuit, démouler rapidement le biscuit sur un torchon humide et le rouler. Laisser refroidir.
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9
Pour la crème au beurre :
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10
Au bain-marie, battre le jaune d'œuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
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11
Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux puis le chocolat préalablement fondu. Mélanger le tout au fouet jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
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12
Retirer du feu et laisser légèrement durcir la crème à température ambiante.
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13
Pour le glaçage :
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14
Mélanger le mascarpone avec le sucre glace. Ajouter l'extrait de vanille et la noix de coco. Réserver au frais le temps que la crème se fixe un peu (30 min).
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15
Démouler le biscuit et le badigeonner de Malibu.
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16
Étaler ensuite la crème au chocolat et rouler le biscuit sur lui-même.
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17
Recouvrir le biscuit du glaçage au mascarpone. N'hésitez pas à mettre tout le glaçage sur votre bûche !
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18
Faire des stries (petites rayures) à l'aide d'une fourchette pour représenter la bûche.
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19
Saupoudrer de copeaux de chocolat et décorer à votre goût !
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20
Mettre votre bûche au réfrigérateur au moins pendant 3 h avant de vous régaler !
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21
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.